ব্লগ
বৈশাখী রেসিপিতে কচু নারকেল ভর্তা
পহেলা বৈশাখ আসে চিরন্তন বাঙালি ঐতিহ্য আর বাংলা সংস্কৃতি উদযাপনের উপলক্ষ নিয়ে।খাবারের টেবিলে পরিবারের সাথে নানানরকম রেসিপি দিয়ে উদযাপন করতে পারেন এবারের পহেলা বৈশাখ। তাইতো আজকের রেসিপিতে নিয়ে এসেছি কচু নারকেল ভর্তা।
বৈশাখি রেসিপিতে বরই টমেটো চাটনি
পহেলা বৈশাখে ষোলআনা বাঙ্গালীর ভর্তা রেসিপি যেমন চাই চাই, ঠিক তেমনি ভর্তা রেসিপির সাথে চাটনি থাকলেও মন্দ নেই। তাই আজকে থাকছে বরই টমেটো চাটনি।
বৈশাখী রেসিপিতে শুটকি বাদাম ভর্তা
এবার বৈশাখে বাহিরে যাওয়া না হলেও, অনাড়ম্বরভাবে পাতে দেশি খাবারে ঘরোয়াভাবে উদযাপন করতে পারি এবারের পহেলা বৈশাখ। অতিরিক্ত বাজার বা অতিরিক্ত আয়োজন নয়।তাই অনায়াসেই সহজেই করে নিতে পারেন ভর্তা রেসিপি। আজকে তাই আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি শুটকি বাদাম ভর্তা রেসিপি।
ক্যাপসিকাম এর বিভিন্ন রোগ ও তার প্রতিকার
ক্যাপসিকাম এর বিভিন্ন রোগ ও তার প্রতিকার
ক্যাপসিকাম চাষ
ক্যাপসিকাম বা মিষ্টি মরিচ সারা বিশ্বেই একটি জনপ্রিয় সবজি। বাংলাদেশেও এর জনপ্রিয়তা দিন দিন বাড়ছে। মিষ্টি মরিচের আকার ও আকৃতি বিভিন্ন রকমের হয়ে থাকে। তবে সাধারণত ফল গোলাকার ও ত্বক পুরু হয়। মিষ্টি মরিচ আমাদের দেশীয় প্রচলিত সবজি না হলেও ইদানিং এর চাষ প্রসারিত হচ্ছে। বিশেষ করে বড় বড় শহরের আশেপাশে সীমিত পরিসরে কৃষক ভাইয়েরা এর চাষ করে থাকের, যা অভিজাত হোটেল ও বিভিন্ন বড় বড় মার্কেটে বিক্রি হয়ে থাকে। এ ছাড়া মিষ্টি মরিচের বিদেশে রপ্তানীর সম্ভাবনাও প্রচুর। কারণ সারা বিশ্বে টম্যাটোর পরেই দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ সবজি হচ্ছে মিষ্টি মরিচ।
টমেটো চাষ পদ্ধতি
টমেটো চাষ করা হয় চারা তৈরি করে। এজন্য বীজতলায় বীজ বুনে সেখানে চারা তৈরি করে নিতে হয়। টমেটো চাষে সফলতার জন্য কেনা বীজ বা ঘরে রাখা বীজ প্রথমে শোধন করে নিতে হবে। সম্ভব হলে বীজতলায় বোনার আগে অংকুরোদগম পরীক্ষাও করে নেয়া উচিত। একবার ফেলার পর বীজতলায় সেসব বীজ না গজালে বা কম গজালে কিংবা গজানো চারা রোগগ্রস- হলে ক্ষতি হবে। বীজের মধ্যে অনেকসময় রোগজীবাণু লুকিয়ে থাকে। যেমন আগাম ধ্বসা বা আর্লি ব্লাইট রোগ, মোজেইক ভাইরাস, ছত্রাকজনিত ঢলেপড়া ইত্যাদি রোগের জীবাণু বীজে থাকতে পারে। মাটিতে ফেলার পর পানি পেয়ে সেসব রোগজীবাণু সক্রিয় হয়ে ওঠে। ফলে চারা মারা যায়। আবার অনেকসময় বীজতলার মাটিতেও কিছু রোগজীবাণু থাকতে পারে। যেমন চারা ধ্বসা বা ড্যাম্পিং অফ রোগের জীবাণু। এসব রোগজীবাণুও চারাকে আক্রমণ করতে পারে। সেজন্য বীজতলার মাটিও শোধন করে নিলে ভাল হয়।
টমেটোর পরিচিতি ও জাত সমূহ
সারা বিশ্বে আলুর পরই টমেটো উৎপন্ন হয়। অধিকাংশ দেশেই টমেটো অন্যতম প্রধান সবজি। টমেটো কাঁচা, পাকা এবং রান্না করে খাওয়া হয়। প্রতি মৌসুমে বিপুল পরিমাণ টমেটো সস, কেচাপ, চাটনি, জুস, পেষ্ট, পাউডার ইত্যাদি তৈরিতে ব্যহৃত হয়। টমেটোর কদর মূলত ভিটামিন-সি এর জন্য। তবে এর রঙ, রূপ ও স্বাদও অনেককে আকৃষ্ট করে। সালাদ হিসেইরে অধিকাংশ টমেটো খাওয়া হয়।
বেগুনের পরিচিতি ও বিভিন্ন জাত
আমাদের দেশের প্রায় সব জেলাতেই কমবেশি বেগুনের চাষ করা হয়ে থাকে। আমাদের অনেকেরই বেগুন চাষ পদ্ধতি অজানা। সারা বছরই বেগুন চাষ করা হয়। বেগুনের গাছ প্রায় ৪০ থেকে ১৫০ সেমি লম্বা হয়। আমরা বেগুন সবজি হিসাবে খেয়ে থাকি, বেগুন পুষ্টিকর ও সুস্বাদু সবজি। সঠিক নিয়মে চাষ না করার কারণে অনেক চাষীগণ লোকসান করে থাকেন।
মুগ ডালের বিভিন্ন রোগ ও পোকার আক্রমন এবং তাদের প্রতিকার
মুগ ডালের বিভিন্ন রোগ ও পোকার আক্রমন এবং তাদের প্রতিকার
Recent Posts
ধানের শস্য বিবর্নতা রোগ (Grain discoloration of rice) চেনার উপায় ও প্রতিকারে করনীয়
আমন ধানের লক্ষীর গু/ভূয়াঝুল(False Smut) রোগ দমনে কৃষক ভাইদের আগাম ও পরবর্তী করণীয়
ধানের পাতার লালচে রেখা রোগ (Bacterial Leaf Streak (BLS) of Rice) চেনার উপায় ও তার প্রতিকারে করনীয়
ধানের স্ট্যাকবার্ন রোগ Stack burn of rice or Alternaria leaf spot চেনার উপায় ও তার প্রতিকারে করনীয়
অফার, কুপন এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে নিয়মিত আপডেটের জন্য সাবস্ক্রাইব করুণ
Follow Us
Mobile Apps
