কাঁচা মিঠা আমের বৈশিষ্ট্য:

১. স্বাদ ও ঘ্রাণ:

• কাঁচা অবস্থায় টক-মিষ্টি বা হালকা মিষ্টি স্বাদ থাকে।

• পাকার আগে থেকেই ঘ্রাণ পেতে শুরু করে।

• মুখে দিলে চিবোতে আরামদায়ক ও খুব টক নয়।

২. ব্যবহার:

• কাঁচা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত (লবণ-লঙ্কা দিয়ে)

• আচার, চাটনি, আমড়ার মতো সালাদ জাতীয় পদে ব্যবহার হয়

• অনেক সময় রান্নায় (টক ডাল, মাছের সঙ্গে) ব্যবহার হয়

৩. জনপ্রিয় জাত:

• গুটিআম বা দেশি জাতের কিছু আম

• গোপালভোগ বা বোম্বাই জাতের কাঁচা অবস্থায়ও খাওয়া যায়

• কিছু বিশেষ আঞ্চলিক জাত যেমন, সরিষা মিঠা, বিন্না মিঠা, তৈজান মিঠা ইত্যাদি