গবিন্দ আম – বিবরণ:

গবিন্দ আম বাংলাদেশের একটি দেশি জাতের পুরনো আম, যা বিশেষভাবে গ্রামীণ অঞ্চলে চাষ হয়। এটি সাধারণত বাণিজ্যিকভাবে খুব বেশি চাষ না হলেও স্বাদের কারণে স্থানীয়ভাবে জনপ্রিয়।

১. নাম ও পরিচিতি:

স্থানীয় নাম: গবিন্দ, কখনো কখনো গবিন্দভোগ নামেও পরিচিত, তবে এটি গোপালভোগের সঙ্গে মিশিয়ে ফেলা ঠিক নয়।

এটি একটি দেশি গুটি আম জাতের অংশ, তবে তুলনামূলকভাবে উন্নত মানের।

২. আকৃতি ও রঙ:

আকারে মাঝারি থেকে ছোট

গোলাকার বা সামান্য ডিম্বাকৃতির

কাঁচা অবস্থায় গাঢ় সবুজ, পাকলে হালকা হলুদাভ হয়

৩. স্বাদ ও ঘ্রাণ:

পাকলে অত্যন্ত মিষ্টি এবং রসালো

আঁশ খুব কম বা একেবারে নেই

ঘ্রাণ মনোমুগ্ধকর, কিছুটা হিমসাগরের ঘ্রাণের মতো হলেও কম তীব্র

৪. মৌসুম ও সময়:

জুন মাসের মাঝামাঝি থেকে বাজারে আসে

সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য পাওয়া যায়

৫. ব্যবহার:

খাওয়ার জন্য (টেবিল আম)

রস বা জুস তৈরিতে

কিছু এলাকায় শুকনো আমসত্ত্ব তৈরির জন্যও ব্যবহার হয়