কাঁচা কলা হল হলুদ কলার কাঁচা রূপ। খোসা ছাড়ানোর সাথে সাথেই হলুদ কলা খেতে পারেন, তবে সবুজ কলা রান্না করে খাওয়াই ভালো, সেদ্ধ করে বা ভাজা করে খাওয়া। পুষ্টির দিক থেকে, সবুজ কলা ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের একটি ভালো উৎস এবং এতে স্টার্চ থাকে যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে, ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। সবুজ কলাতে ভিটামিন বি-৬ও বেশি পরিমাণে থাকে, ১ কাপ সেদ্ধ পরিবেশনে আপনার দৈনিক মূল্যের ৩৯ শতাংশ থাকে। ভিটামিন বি-৬ আপনার শরীরে ১০০টিরও বেশি এনজাইমেটিক বিক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্যও প্রয়োজনীয়, যা আপনার শরীরে অক্সিজেন বহন করে এমন প্রোটিন। অতিরিক্তভাবে, ভিটামিন বি-৬ রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।