জানেন কি মাশরুম কেন খাবেন?

মাশরুম কেন খাবেন 1

মাশরুম একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজি। মাশরুম হলো ভক্ষণযোগ্য মৃতজীবি ছত্রাকের প্রজনন অঙ্গ। মাশরুম হলো অসংখ্য ছত্রাক গোষ্ঠি থেকে দীর্ঘ যাচাই বাছাইকৃত টিস্যুকালচারের মাধ্যমে উৎপন্ন বীজ দ্বারা সম্পূর্ণ পরিচ্ছন্ন পরিবেশে বিজ্ঞানসম্মত উপায়ে চাষ করা মৃতজীবি ছত্রাকের ফলন্ত অঙ্গ (প্রজনন অঙ্গ) যা অত্যান্ত পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও ঔষধীগুণ সম্পন্ন। মাশরুমের পুষ্টিগুণঃ পুষ্টিগুণ বিচারে মাশরুম নিঃসন্দেহে একটি সেরা […]

মাশরুমের ক্ষতিকর মাছির দমন ও প্রতিকারের উপায়

মাছির দমন ও প্রতিকারের উপায়2

প্রতিরোধ ও প্রতিকারঃ মাছি পোকার ক্ষতি থেকে রেহাই পেতে চাষ ঘরের চারপাশ পরিস্কার- পরিচ্ছন্ন রাখা জরুরী। এক্ষেত্রে মাশরুম ঘরের জানালা দরজায় নেট ব্যবহার করে প্রতিরোধ করা যায়। তাছাড়া ঘরের চারপাশে নিমের পাতাসহ ডাল রেখে অথবা স্পন প্যাকেটের চারিপাশে নিমের পাতা ছড়িয়ে রেখে মাছির আক্রমন নিয়ন্ত্রন করা যায়। কম্পোস্ট ও কেজিং ম্যাটেরিয়ালের পাস্তুরাইজেশন ভালোভাবে করতে হবে। […]

ওয়েস্টার মাশরুম চাষ প্রণালি

চাষ

ভুমিকাঃ ওয়েস্টার মাশরুম মূলত Agaricales বর্গের Basidiomycetes শ্রেণির Tricholomataceae পরিবারভুক্ত এবং Pleurotus গণের অন্তর্ভুক্ত। গ্রীক শব্দ Pleuro অর্থ পার্শ্বীয়ভাবে উৎপন্ন হয়া কাণ্ড বা শাখা (Stem/Stalk)। এ মাশরুমের ফ্রুটিং বডি ঝিনুক বা পাখার মত আকৃতি বিশিষ্ট এবং প্রজাতি ভেদে সাদা, ক্রীম, ধূসর, হলুদ, গোলাপি অথবা হালকা বাদামী বর্ণের হয়ে থাকে। ঝরহমবত এর মতে সারা বিশ্বে ওয়েস্টার […]

মাশরুমের রোগ বালাই (মাছি)

বালাই মাছি

মাশরুমের বালাই বলতে এমন সব জীবন্ত বস্তুকে বোঝায় যা চাষ করা মাশরুম নষ্ট করে উৎপাদনের পরিমাণ অনেক অংশে কমিয়ে দেয় এবং মাশরুমের গুণগত মান নষ্ট করে। যেসব মাছি মাশরুমের ক্ষতি করে থাকে তা নিম্নে দেখানো হল…….. ১। স্ক্যারিক মাছিঃ এই মাছি দেহ নরম, গাঢ় বাদামী রংগের প্রায় 1.5- 3.5 মিলি মিটার পর্যন্ত লম্বা এবং খাড়া […]

ওয়েস্টার মাশরুমের বীজ উৎপাদন পদ্ধতিঃ

বীজ উৎপাদন

    মাশরুমের বীজ কি? মাশরুমের সূত্রাকার মাইসেলিয়াম, মাশরুমের বীজ বা স্পন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই স্পন বা বীজ ল্যাবরেটরিতে সাধারণত দুইটি পদ্ধতিতে বিশেষ যন্ত্রপাতি ও দক্ষ কর্মীর মাধ্যমে উৎপাদন করা সম্ভব যেমনঃ (১) টিস্যু কালচার পদ্ধতি (২) স্পোরকালচার পদ্ধতি। টিস্যু কালচার পদ্ধতিতে জাতের বিশুদ্ধতা বজায় রেখে রোগমুক্ত বীজ উৎপাদন করা সম্ভব। টিস্যু কালচার পদ্ধতিতে […]

মাশরুম সংগ্রহ ও সংরক্ষণ

unnamed file 11

আমরা জানি ছত্রাক ফসলের অনেক রোগের জন্য দায়ী। কিন্তু সব ছত্রাক রোগ সৃষ্টি করে না। অনেক ছত্রাক রয়েছে যারা আমাদের জন্য উপকারী। মাশরুম এমন এক ধরনের ছত্রাক যা সম্পূর্ণ খাওয়ার উপযোগী, পুষ্টিকর, সুস্বাদু ও ঔষধিগুণ সম্পন্ন। আসলে মাশরুম এক ধরনের মৃতজীবী ছত্রাকের ফলন্ত অঙ্গ যা ভক্ষণযোগ্য। অনেকে ভুল করে মাশরুম ও ব্যাঙের ছাতাকে এক জিনিস […]

ঋষি মাশরুম

ঋষি মাশরুম

মাশরুম জনপ্রিয় ভেষজ। বিশ্বের বিভিন্ন দেশে সাধারণ মানুষের খাদ্য তালিকার অন্যতম মাশরুম। এই খাদ্য মানুষের স্বাস্থ্য রক্ষায় বিশেষ সহায়ক। এই মাশরুমের অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া কমানোর এক অসাধারণ মত আছে। এটা হিস্টামিন তৈরিতে বাধা প্রদান করে ও প্রদাহ কমায়।  অনন্তমূল : এই গাছের পাতায় ও শিকড়ে টাইলোপিরিন নামে যে উপাদান থাকে তা অ্যালার্জিজনিত শ্বাসনালির প্রদাহসহ অ্যাজমার প্রতিষেধক […]