টমেটো

4th December 2019 0 Comments

টমেটো সোলানেসি (solanaceae) পরিবারের লাইকোপার্সিকন (Lycopersicon) গণের অন্তর্ভুক্ত। টমেটোর কাণ্ড কোমল ও রসাল। উদ্ভিদ বিজ্ঞানের দৃষ্টিতে টমেটো একটি ফল হলেও, সবজি হিসেবেই সারা বিশ্বে টমেটো পরিচিত। সবজি এবং সালাদ হিসেবে ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ টমেটোর বেশ চাহিদা। ক্ষুদ্র ও মাঝারি চাষীদের জন্য এটি একটি বিশেষ অর্থকরী সবজি। সবজি হিসাবে এর ব্যবহার ছাড়াও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পেও এর ব্যবহার সুবিদিত। দেশের বাজারের চাহিদা মিটিয়ে টমেটো রপ্তানিরও প্রচুর সম্ভাবনা রয়েছে। রান্নার উপকরণ হিসেবে এবং খাবারের সাথে টমেটো সসও বেশ প্রচলিত। টমেটো বাংলাদেশ বিলাতী বেগুন নামে পরিচিত। বাংলাদেশে টমেটো সবজি হিসাবে বহুল প্রচলিত। সবজি হলেও টমোটোর মধ্যে ফলের সমুদয় গুণ বিদ্যমান এবং ফলের ন্যায় এটি রান্না না করেও খাওয়া যায়।টমেটো আমাদের দেশের একটি প্রধান শীতকালীন সবজি, তবে বাংলাদেশে গ্রীষ্মকালেও টমেটো সাফল্যের সাথে চাষ করা যায়।

পুষ্টিগুণঃ টমেটোয় রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ। কারন প্রতি ১০০ গ্রাম টমেটোতে আছে ০.৯ গ্রাম আমিষ, ৩.৬ গ্রাম শর্করা, ০.৮ মি. গ্রাম আঁশ, ০.২ মি. গ্রাম চর্বি, ২০ কিলোক্যালরি শক্তি, ৪৮ মি. গ্রাম ক্যালসিয়াম, ২০ মি. গ্রাম ফসফরাস, ০.৬৪ মি. গ্রাম লৌহ, ৩৫১ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন ও ২৭ মি. গ্রাম ভিটামিন ‘সি’।

উপকারিতাঃ

১। টমেটো নিয়মিত খেলে ক্যান্সার প্রতিরোধ হয় ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমে।

২। পায়খানা শক্ত হলে সকাল বিকেল টমেটো খেলে উপকার পাওয়া যায়।

৩। নিয়মিত টমেটো খেলে পাকস্থলী ও অন্ত্র সুস্থ ও সবল থাকে।

৪। টমেটোর রস ব্রনে লাগালে দ্রুত ব্রন ভালো হয়ে যায়।

৫। টমেটোর রস মুখে লাগালে মুখের উজ্জ্বলতা বাড়ে।

৬। মুখে অরুচি ও খিদে কম পায় তাহলে টমেটো টুকরো করে কেটে তাতে শুকনো আদার গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে উপকার পাওয়া যায়।

৭। শরীরে রক্তের পরিমাণ কম থাকলে নিয়মিত টমেটো খেলে উপকার পাওয়া যায়। ৮। নিয়মিত পাকা টমেটো খেলে অর্শ ভালো হয়।

৯। জন্ডিসের সমস্যা দেখা হলে টমেটো খেলে উপকার পাওয়া যায়।

১০। টমেটো খেলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়।

১১। টমেটোতে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম ও ভিটামিনকে, যা দেহের হাড় মজবুত করে এবং ভাঙ্গা হাড়কে জোড়া লাগায় দ্রুত।

১২। টমেটো খেলে আমাদের দেহের অতিরিক্ত চর্বি দূর করে এবং দেহে অতিরিক্ত মেদ জমতে দেয় না।

১৩। টমেটোতে উচ্চমাত্রার আঁশ এবং প্রোটিন থাকে, যা ফুসফুস ভালো থাকে।

১৪। দেহে পানিশূন্যতা দেখা দিলে টমেটো খেলে উপকার পাওয়া যায়।

১৫। টমেটো খেলে রাতকানা রোগ ভালো হয়।

১৬। টমেটোতে রয়েছে ভিটামিন এ। তাই নিয়মিত টমেটো খেলে চুল মজবুত থাকে এবং চুল পড়া বন্ধ হয়ে যায়।

অনলাইনে বীজ কোথায় পাওয়া যায়ঃ

দোকানের পাশাপাশি এখন অনলাইনে বীজ কিনতে পারবেন। কিনতে নিচে বীজ লেখা লিঙ্কের উপর ক্লিক করুনঃ

বীজ

Leave a Comment

Your email address will not be published.