মাশরুম হলো এক ধরণের ভক্ষণযোগ্য মৃতজীবী ছত্রাকের ফলন্ত অংগ। মাশরুম একপ্রকার অপুষ্পক উদ্ভিদ। এটি ছত্রাকের বা ইউমাইসেটিসের অন্তর্ভুক্ত । এতে সবুজ কণা নাই বিধায় সবুজ কণাযুক্ত উদ্ভিদের মতো নিজের খাদ্য নিজে প্রস্তুত করতে পারে না। সে কারণে খাদ্যের জন্য এরা প্রাণীজ বা উদ্ভিজ বস্তুর ওপর নির্ভরশীল।মাশরুম ব্যাঙের ছাতার মতো এক ধরণের ছত্রাক জাতীয় গাছ।মাশরুমে পেনিসিলিন নামক অ্যান্টিবায়োটিক থাকে যা মানুষের জন্য বেশ উপকারী এবং মাশরুম নানা ধরনের রোগের প্রতিরোধক ।চলনু জেনে নেয়া যাক মাশরুমের সাস্থ্যকর দিকগুলো-
- মাশরুমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম,ফসফরাস ও ভিটামিন-ডি আছে। শিশুদের দাঁত ও হাড় গঠনে এই উপাদানগুলো অত্যন্ত কার্যকরী।
- ক্যান্সার ও টিউমার প্রতিরোধে মাশরুম বেশ উপকারী।
- আমাশয় নিরাময় করতে মাশরুমের উপকারিতা রয়েছে।
- খাদ্য হজম করতে সাহায্য করতে মাশরুম সাহায্য করে।
তাহলে দেখেনেই কীভাবে মাশরুম বোরহানি তৈরি করা যায়-
প্রয়োজনীয় উপকরণ যা যা লাগবে
| উপকরণ | পরিমাণ |
| টক দই | ১ কেজি |
| মিষ্টি দই | ২৫০ গ্রাম |
| পাউডার মাশরুম | ১৫ গ্রাম |
| পানি | সামান্য |
| ধনিয়া পাতা বাটা | ১-১/২ চা চামচ |
| পুদিনা পাতা বাটা | ১-১/ ২ চা চামচ |
| কাচা মরিচ বাটা | ৬/৭ টা |
| সাদা সরিষা বাটা | ১ চা চামচ |
| জিরা গুঁড়া | ১—১/২ চা চামচ |
| সাদা গোল মরিচ গুঁড়া | স্বাদমত |
| চিনি | পরিমাণ মত |
| বিট লবণ | পরিমাণ মত |
| লবণ | স্বাদমত |
প্রণালী
১। টক দই, মিষ্টি দই ও পানি একত্রে ভালভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।
২। তারপর মাশরুমের পাউডার ও অন্যান্য সকল উপকরণ এক সাথে মিশিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।
৩। উক্ত মসলার পেস্ট দই এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার মাশরুম বোরহানি।
অনলাইনে মাশরুম কোথায় পাওয়া যায়ঃ
দেশের খুব কম যায়গায় এই মাশরুম পাওয়া যাআয় তবে অনলাইনে অর্ডার করলে আপনি মাশরুম পেয়ে যাবেন আপনার বাসায় । অর্ডার করতে নিচে দেয়া মাশরুম লেখা লিঙ্কে ক্লিক করুনঃ
