কালোজিরা

30th November 2019 0 Comments

 

কালোজিরা (ইংরেজি: Black Caraway, also known as Black Cumin, Nigella, Kalojeere, and Kalonji) একটি মাঝারি আকৃতির মৌসুমী গাছ, একবার ফুল ও ফল হয়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Nigella Sativa Linn। এর স্ত্রী, পুরুষ দুই ধরনের ফুল হয়, রং সাধারণত হয় নীলচে সাদা (জাত বিশেষে হলুদাভ), পাঁচটি পাঁপড়ি বিশিষ্ট । কিনারায় একটা বাড়তি অংশ থাকে। তিন-কোনা আকৃতির কালো রং এর বীজ হয় । গোলাকার ফল হয় এবং প্রতিটি ফলে ২০-২৫ টি বীজ থাকে । আয়ুর্বেদীয় , ইউনানী, কবিরাজী ও লোকজ চিকিৎসায় ব্যবহার হয়। মশলা হিসাবে ব্যাপক ব্যবহার হয়ে থাকে, এটি পাঁচ ফোড়নের একটি উপাদান। বীজ থেকে পাওয়া যায় তেল।

 

রাসায়নিক উপাদান:

কালোজিরাতে আছে ফসফেট,লৌহ ও ফসফরাস। এছাড়াও রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধক কেরটিন, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান এবং অম্ল রোগের প্রতিষেধক। এছাড়াও কালোজিরায় আরও রয়েছে প্রোটিন, ভিটামিন বি১, ভিটামিন বি২, ভিটামিন বি৩, ক্যালসিয়া ও লৌহ মত পুষ্টি সমৃদ্ধ ওষধি।

উপকারিতা:

১। মধুসহ প্রতিদিন সকালে কালোজিরা সেবনে স্বাস্থ্য ভালো থাকে।

২। কালোজিরার তেল মালিশ করলে পিঠ ও বাতের ব্যথা ভালো হয়।

৩। কালিজিরার তেল আঁচিলে দিলে আঁচিল ভালো হয়।

৪। কালোজিরা মায়েদের বুকের দুধের প্রবাহ এবং স্থায়ীত্ব বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

৫। কালোজিরা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে রাখে।

৬। কালোজিরা নিন্ম রক্তচাপকে বৃদ্ধি এবং উচ্চ রক্তচাপকে হ্রাসের মাধ্যমে শরীরে রক্তচাপ এর স্বাভাবিক মাত্রা সুনিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

৭। অলিভ অয়েল ও কালোজিরা তেল মিশিয়ে শরীরে মাখলে শরীরের উজ্জ্বলতা ফিরে আসে।

৮। জ্বর হলে সকাল সন্ধায় লেবুর রসের সাথে  কালোজিরা তেল সেবন করলে উপকার পাওয়া যায়।

৯। কালোজিরা চুলের গোড়ায় পুষ্টি পৌঁছে দিয়ে চুলপড়া বন্ধ করে এবং চুল বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

১০। মাথা ব্যথায় কপালে কালোজিরার তেল মাখলে উপকার পাওয়া যায়।

১১। নিয়মিত কালোজিরার চা খেলে হৃদরোগ হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে।

১২। কালোজিরা মস্তিস্কের রক্ত সঞ্চলন বৃদ্ধির মাধ্যমে স্মরণ শক্তিবাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে।

এছাড়াও কালোজিরা অরুচি, উদরাময়, শরীর ব্যথা, গলা ও দাঁতের ব্যথা, মাইগ্রেন, চুলপড়া,  সর্দি, কাশি, হাঁপানি রোগ সারাতে সাহায্য করে।

 

Leave a Comment

Your email address will not be published.