মাছের রাজা ইলিশ। ইলিশ মাছ আমাদের জাতীয় মাছে, স্বাদে ভরা এই ইলিশ দিওয়ে তৈরি করা যায় নানান পদের রেসিপি। তবে আজকের রেসিপিতে আমরা জানবো ইলিশের তৈরি সবচেয়ে সহজ রেসিপি আর তা হলো ভর্তা রেসিপি।
আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক ইলিশ মাছের ভর্তা রেসিপিঃ
উপকরণ : ইলিশ মাছের টুকরো ৩-৪টি, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ১টি, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী এবং সরিষা তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রনালীঃ
১। মাছের টুকরো ভালো করে ধুয়ে এতে মসলা ও লবণ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
২। কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন।
৩। পেঁয়াজ, ধনেপাতা ও কাঁচামরিচ কুচি মচমচে করে ভেজে নিন। মাছ ঠান্ডা হলে কাঁটা বেছে নিন।
৪। এখন মাছের সঙ্গে ভাজা উপকরণগুলো ভালো করে হাত দিয়ে মাখিয়ে তৈরি করুন ইলিশের লোভনীয় ভর্তা।
